Rawon daging sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi 
• 150 gr kecambah (toge pendek)
• 4 butir telur asin, belah dua  
• 2 batang daun bawang 
• bawang goreng secukupnya 

Bumbu-bumbu:

• 10 buah kluwek 
• 1/2 ons kemiri 
• 5 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 ruas kunyit 
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya.

Cara membuat Rawon Daging:
Panaskan air dalam panci, rebus daging sapi, hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan, potong-potong, masukan kembali ke dalam kuahnya.


Haluskan kluwek, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbar. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum.


Masukan bumbu kedalam rebusan daging bersama sereh, daun salam, daun jeruk, air asam jawa dan garam. Biarkan hingga bumbu meresap dan matang. Matikan api.
Hidangkan dengan toge pendek, telur asin, daun bawang, bawang goreng, sambal dan emping.