Bumbu Kacang :

• 50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 butir bawang putih
• 2 buah cabai merah 
• 1/2 butir gula merah ukuran kecil, iris-iris
• 1/2 sdm cuka
• Garam secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya.

Haluskan Ikan Tenggiri dengan blender bersama dengan bawang putih dan bawang merah, Masukan tepung, irisan daun bawang, merica, ketumbar, garam dan kaldu bubuk. Terakhir masukan telur kocok aduk rata. Ambil selembar daun pisang, masukan adonan otak otak sebanyak satu sendok, bungkus, lalu kukus selama 15 menit, lalu bakar sebentar. Siap dihidangkan dengan sambal kacang.

Cara Membuat Sambal Kacang :

Haluskan Semua bahan, campurkan dan aduk rata, tambahkan air secukupnya biarkan hingga matang.

Rebus bengkoang yang sudah dipotong-potong bersama air dan gula merah hingga matang dan layu, angkat, tiriskan. Sisa air rebusan bengkoang campur dengan maizena hingga mengental. Sisihkan. 

panaskan wajan, masukan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum. Masukan telur aduk rata, tambahkan rebusan bengkoang dan tauge yg sudah dicuci bersih. Masukan juga garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga matang. Matikan api. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, olesi dengan gula merah yang dimasak dengan tepung maizena, taruh tumisan tauge diatasnya, siap dihidangkan (Bagi yang ingin pedas bisa ditambahkan cae rawit,  kalau saya biar praktis tambak cabai bubuk saja :D). Untuk 6 - 8 porsi.