BAHAN ALAS:
150 gr biscuit gandum
40 gr butter, lelehkan

CARA MEMBUAT:
Siapkan loyang bongkar pasang/plastik mika diameter 18cm (saya pakai plastik mika langsung).
Hancurkan biscuit gandum dengan blender/food processor halus, sisihkan creamnya.
Campur biscuit yang telah halus bersama butter, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang atau plastik mika, ratakan dan padatkan.
Masukan kedalam kulkas selama 1 jam.

BAHAN CHEESE:
500 gr cream cheese
100 gr gula halus
300 gr whipcream (saya pakai whipcream bubuk 100 gr dicampur air es 200 ml)
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm gelatin bubuk
4 sdm air
1 buah mangga, kupas haluskan dengan blender.

CARA MEMBUAT:
Tim gelatin dan air, sisihkan.
Kocok cream cheese dan gula hingga halus.
Tambahkan air jeruk nipis, kocok hingga rata.
Kocok whipcream sampai kaku di wadah terpisah.
Masukan sebagian whipcream kedalam adonan cream cheese, aduk rata.
Tuang lagi sisanya, masukan larutan gelatin, aduk rata. Bagi 2 bagian, satu bagian campur dengan mangga yang telah dihaluskan.
Tuang bagian yang berwarna putih, lanjutkan dengan bagian berwarna kuning yang telah dicampur dengan mangga ke dalam loyang/plastik mika, ratakan.
Simpan dalam freezer sampai set.

Triple chocolate mousse cake

Saya ambil Resep dasarnya dari ricke-ordinarykitchen

Bahan Dark Chococolate Cake :
5 butir telur
50 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt vanila
70 gr terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
10 gr maizena
1 sdm susu bubuk
50 gr butter, lelehkan
40 gr dark cooking chocolate, lelehkan.

Bahan Dark Chocolate Mousse :
175 gr dark cooking chocolate, potong-potong
110 gr susu cair
300 gr whipped cream (saya pakai yang bubuk 100 gr dicampur air es sebanyak 200 ml)
2 sdm gelatin bubuk
4 sdm air.

Bahan White Chocolate Mousse :
175 gr white cooking chocolate, potong-potong
110 gr susu cair
300 gr whipped cream (saya pakai yang bubuk 100 gr dicampur air es sebanyak 200 ml)
2 sdm gelatin bubuk
4 sdm air

Bahan Chocolate Glaze :
115 gram dark cooking chocolate
80 ml whipped cream cair
1 sdm minyak goreng

Cara membuat Dark Chocolate Cake :
Kocok telur hingga mengembang dengan kecepatan tinggi, masukan gula pasir dan vanilla, kocok rata, masukan terigu, emulsifier, coklat bubuk, maizena dan susu bubuk, aduk rata.
Campur butter dan dark cooking chocolate, masukan kedalam adonan aduk rata. Tuang kedalam loyang bulat ukuran 22cm, alasi dengan kertas roti dan beri olesan mentega bawahnya.
Panggang sekitar 30-35 menit hingga matang.


Cara membuat Dark and White Chocolate Mousse :
Larutkan gelatin dengan 4 sdm air dengan cara di tim, biarkan hangat sisihkan.
Panaskan susu cair hingga bagian pinggirnya mulai mendidih, matikan api
Masukan dark cooking chocolate yg telah dipotong, masukan gelatin yang telah ditim, aduk rata.
Kocok whipped cream hingga setengah kaku (soft peak) tambahkan campuran dark cooking chocolate, perlahan-lahan, aduk rata.
lakukan hal yang sama untuk membuat white chocolate moussenya.

Siapkan loyang springform bulat diameter 20 cm (kalau tidak ada bisa langsung pakai plastik mika).
Trim bagian atas Dark Chocolate Cake yg berkulit supaya rata.
Resepnya mbak ricke Dark Chocolate Cake nya ada dua, jadi ada 5 layer, kalo aku bikin  Dark Chocolate Cake nya 1 loyang saja jadi hanya 4 layer saja.

Taruh cake pada loyang springform, siram dengan simple syrup.
Siram Dark Chocolate Mousse diatas cake, ratakan, simpan di freezer biarkan set.
Lanjutkan dengan White Chocolate Moussenya di atasnya, simpan kembali di freezer.


Cara Membuat Chocolate Glaze :
Panaskan whipped cream, matikan api
Masukan dark cooking chocolate yang telah dicincang, aduk hingga meleleh
Masukan minyak sayur, aduk rata.
Siram diatas white chocolate mousse, simpan kembali di freezer minimal 4 jam atau sampai cake benar-benar set. Sajikan dingin.

1 liter susu cair 

150 gr gula pasir 

100 gr tepung maizena 

75 gr tepung terigu 

150 gr margarine 

6 butir kuning telur, kocok

2 butir daging kelapa muda

1/2 sdt vanilla 

Topping:

50 gr Kismis, rendam dalam air panas sebentar, tiriskan.

4 butir putih telur 

1 sdt cuka/air jeruk nipis

4 sdm gula pasir 

1 sdm maizena 

Cara membuat:

Panaskan 750 ml susu cair dengan gula aduk rata hingga mendidih dengan api kecil, aduk hingga susu tidak pecah. Campurkan 250 gr susu cair dengan tepung maizena dan tepung terigu, masukan perlahan kedalam susu cair yang sudah dipanaskan aduk rata hingga adonan tidak bergerindil, masak hingga susu mengental dan meletup-letup.

Matikan api, masukan margarine, kelapa muda dan vanila , aduk rata, masukan dalam loyang.

Untuk toppingnya; kocok putih telur dan cuka, masukan gula sedikit sedikit sampai adonan menjadi kaku, masukan tepung maizena, aduk rata. Masukan dalam plastik segitiga, semprotkan ke atas adonan klapertaart, taburi dengan kismis, Panggang dengan memakai air dibawahnya atau dengan cara au bain marie sampai berwarna coklat keemasan.

Bahan :

9 lembar kulit lasagna, rebus selama ± 5 menit 
(pengalaman saya, walaupun memakai kulit lasagna yang oven ready, jika tidak di rebus dulu kulitnya akan keras)
100 gr keju mozarella parut

Bahan Saus Merah :

• 250 gr daging sapi cincang
• 3 buah tomat rebus 5 menit, kupas kulitnya lalu potong dadu
• 1 buah bawang bombai potong dadu
• 5 siung bawang putih rajang halus
• 1 botol saus tomat ukuran kecil
• 1 sdt daun oregano kering
• 1 sdt daun basil kering
• 1 sdm mentega
• gula putih secukupnya.

Bahan Saus putih :

• 500 ml susu cair
• 200 gr keju chedar parut
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu all purpose

Cara membuat Lasagna:

Saus merah :

Saus Putih: