Talam Ubi

Bahan I :

• 400 gr ubi, kukus, haluskan
• 140 gr tepung sagu
• 60 gr tepung beras
• 200 gr gula pasir
• 350 ml santan
• 1 sdt garam

Bahan II :

• 350 santan kental
• 50 gr tepung beras
• 30 gr tepung tapioka
• 1 sdt garam

minyak goreng untuk mengoles cetakan

Cara Membuat Kue Talam Ubi:
Campur semua bahan I, kocok dengan mixer sampai adonan halus, saring, sisihkan.
Campur semua bahan II aduk rata dengan whisk, sisihkan.

Masukan adonan I dalam loyang atau cetakan yang telah dioles dengan miyak goreng. Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tuangkan adonan II diatas adonan I dan kukus selama 15 menit atau hingga kue talam ubi matang.

Bolu Kukus

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang 
• 200 gr gula pasir
• 40 gr susu bubuk full cream
• 200 ml air soda manis
• 2 butir telur
• 1 sdt Ovalet/SP
• 1/2 sdt Garam
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat Bolu Kukus:
Kocok telur bersama tepung terigu. gula pasir, susu full cream, air soda manis, ovalet dan garam. Kocok hingga mengembang, kental dan kaku, Beri pewarna makanan secukupnya, adonan bisa dibagi beberapa bagian tergantung dari warna yang akan dipakai. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah disediakan.

Panaskan kukusan dengan api besar, masukan adonan bolu kukus dan kukus selama 15 menit. Pastikan saat mengukus tutupnya dialasi kain serbet supaya uap air tidak jatuh mengenai adonan,

Seblak Ceker Ayam

Makanan Khas orang Sunda dan favorit suami saya, Maaf kalau fotonya kurang bagus yah :D Berikut ini resepnya.

Bahan :

• 1/2 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan
• 250 gr kerupuk udang

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 4 ruas kencur, lebih banyak lebih enak
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Cara membuat Seblak Ceker Ayam :
Rebus ceker ayam dalam air mendidih, biarkan hingga matang dan lunak, untuk proses yang lebih cepat sebaiknya gunakan panci presto. Angkat, sisihkan. Sisakan Kaldunya.

Seblak Ceker Ayam

Siapkan wajan dengan api sedang, panaskan masukan minyak goreng secukupnya, masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tumis hinga sedikit berubah warna dan harum. Kemudian masukan ceker ayam yang telah direbuskan beserta kerupuk udang dan kaldu ayam, Masak hingga kerupuk melunak dan matang. Siap dihidangkan.

Bahan Macaroni Schotel:

• 1 liter susu UHT cair
• 250 gr macaroni
• 250 gr saging sapi cincang
• 100 gr keju cheddar, parut
• 5 butir telur
• 1 siung bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• mentega secukupnya uuntuk menumis.

Cara membuat Macarono Schotel:
Panaskan air hingga mendidih,masukan macaroni beserta minyak goreng, rebus setengah matang angkat, tiriskan.

Panaskan mentega, masukan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicingcang, tumis sampai harum. Masukan daging sapi cincang, tumis setengah matang dan sampai berwarna kecoklatan.

Masukan juga tepung terigu, susu UHT, macaroni, merica, garam biarkan mendidih sebentar, matikan api, tunggu hingga macaroni tidak terlalu panas. Masukan telur kocok dan keju parut aduk rata, sisakan keju untuk taburan diatasnya.

Masukan macaroni kedalam loyang atau pinggan tahan panas taburi dengan keju, panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan,

Macaroni Schotel

Kue kering yang juga wajib ada selain kaastengels, aku biasanya pakai resepnya mbak Riecke ordinary kitchen dan aku modifikasi sedikit resepnya dibawah ini.

Kaastangel

Kaastengel adalah kue kering yang wajib ada saat perayaan idul fitri, dibawah ini resepnya.

Bahan Kaastangel: 

• 150 gr Unsalted butter
• 150 gr Margarin
• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gram keju edam
• 100 gram keju cheddar, parut

Olesan:
Kuning telur secukupnya, kocok lepas

Taburan:
Keju cheddar secukupnya, parut

Cara membuat Kaastangel:

Pavlova

Berawal dari postingan foto salah satu teman di salah satu social media yang meng-upload pavlova dan terlihat enak, berlanjut dengan pencarian di mesin pencarian dengan bermacam - macam resep dan beberapa kali gagal dalam eksekusi..dan akhirnya berhasil juga, berikut resepnya:

Bahan menrigue:

• 200 gr gula pasir yang dihaluskan
• 4 butir putih telur (pastikan tidak ada kuning telur yang tersisa)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt jeruk nipis atau cuka jika tidak ada
• 1/2 sdt vanila bubuk

Bahan topping:

300 ml whipped cream (100 gr whipped cream bubuk + 200 ml air es), kocok sampai kaku.
buah-buahan sesuai selera.

Cara membuat Pavlova:

Cireng Salju Crispy

cireng salju crispy

Alhamdulillah setelah bolak balik ganti resep dari internet, akhirnya berhasil juga buat cirengnya.

Bahan dan bumbu :

1. 300 gram tepung aci (tapioka)
2. 1 sdt merica
3. 4 butir bawang putih, dihaluskan
4. 1 sdt royco ayam
5. 4 batang daun bawang, iris
6. garam secukupnya (untuk bumbu diatas bisa sesuai selera)
7. siapkan juga sedikit tepung aci untuk taburan

Bahan Biang :

100 gram tepung aci
200 ml air + 100 ml santan instant

Cara membuat Cireng Salju Crispy :

Masukan tepung aci (tapioka), merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk, kedalam wadah  aduk rata dan sisihkan.

Masukan bahan biang kedalam panci kemudian didihkan, aduk rata hingga adonan mengental seperti lem, matikan api.
Masukan bahan kering ke dalam biang bahan biang. Masukkan sedikit demi sedikit saat bahan biang masih panas sambil diaduk dengan tangan tetapi jangan sampai kalis, cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja agar adonan rata.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih tetapi tidak terlalu tipis (sesuai dengan selera), tambahkan tepung aci (tapioka) di telapak tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lain.

Setelah semua adonan sudah dibentuk, goreng dalam minyak panas hingga matang di atas api sedang saja supaya tidak menggelembung, angkat dan tiriskan.

Resep ini saya adaptasi dari iu qiana quinn, resep member langsung enak.