Cinnamon Roll

Bahan :

• 500 gr terigu protein tinggi
• 300 ml susu cair 
• 60 gr butter/Margarin 
• 50 gr gula pasir 
• 1 butir telur kocok lepas 
• 1/2 sdt garam 
• 6 gr ragi (1/2 bks ukuran sachet)

Bahan Filling :

• Brown Sugar (karena stock sedang habis saya pakai gula pasir)
• Kayu Manis bubuk (Cinnamon)

Bahan Frosting :

• 3 sdm butter 
• 2 sdm gula halus
• 3 sdm susu kental manis 
• 3 sdm kefir cream 

Kocok rata semua bahan.


Cara Membuat :
Hangatkan susu, masukan ragi biarkan 10 - 15 menit hingga susu berbuih. Sisihkan.
Campur bahan kering, masukan butter, telur kocok, garam dan susu sedikit-dikit. Aduk rata, uleni hingga kalis, jika adonan sudah cukup kalis hentikan menambahkan susu. Simpan dalam wadah tertutup selama 45-60 menit dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.


Kempiskan adonan, Gilas adonan setebal 1 cm, taburi dengan bahan filling, gulung adonan, potong -potong setebal 2cm. Taruh diatas loyang yang telah diolesi margarin. diamkan lagi adonan hingga mengambang. Panggang diatas api sedang selama 30 menit atau hingga berwarna kecoklatan dan matang.



Hidangkan dengan Kefir Cream Frosting panas-panas. Siap dihidangkankan.

Sayur Daun Singkong

Bahan :

Urap Sayur

Bahan :

• 250 gr labu siam
• 250 gr kacang panjang
• 1/4 buah kubis
• 1 ikat daun kacang (opsional, sayuran tergantung selera)
• 250 gr kelapa parut, pilih yg dagingnya masih muda

Bumbu bumbu :

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 ruas kencur
• 5 buah cabai merah
• asam jawa secukupnya
• terasi secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih sayuran, potong-potong labu siam dan kacang panjang. Iris-iris kubis dan siangi daun kacang. kukus sebentar, jangan terlalu lama. angkat, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah. tambahkan garam, terasi, asam dan kaldu bubuk. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukan kelapa parut, aduk rata, hingga kelapa agak kering, tambahkan sayuran yang telah dikukus, siap dihidangkan.

Penne with Carbonara Sauce

Bahan :

• 250 gr penne
• 500 ml susu UHT
• 175 gr keju cheddar parut
• 200 gr daging cincang
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang 
• 2 sdm margarin
• 2 sdm terigu all purpose
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt daun basil kering 
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Panaskan air, masukan Penne, tambahkan minyak, rebus hingga matang (al dente ). Sisihkan.

Saus Carbonara:
Panaskan mentega, masukan tepung terigu aduk rata rata dengan whisk sampai tepung menyatu dengan mentega dan tidak bergerindil. Kemudian masukan susu cair perlahan-lahan aduk rata setelah susu cair panas, masukan keju sedikit sedikit aduk rata dengan whisk sampai saus mengental, matikan api.

Tumisan Daging :
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukan daging, tambahkan garam dan daun basil. Masak hingga daging matang. 

Campur tumisan daging dengan saus carbonara. Siram diatas Penne. Siap dihidangkan.

Brownies

Tanggal 2 November kemarin ulang tahun anakku Kenzie yang ke-4 (empat). Berhubung aku lagi malas buat yang ribet, aku putuskan ulang tahun Kenzie kali ini aku buat brownies saja, no mixer for this time :p Berikut ini resepnya.

Bahan :

• 130 gr Tepung terigu serbaguna 
• 200 gr unsalted butter
• 200 gr gula halus
• 200 gr dark cooking coklat
• 40 gr coklat bubuk
• 3 butir telur
• 1/2 sdt baking soda 
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Lelehkan butter, masukan dark cooking coklat yang sudah dipotong-potong, tambahkan gula halus aduk rata, matikan api sisihkan.

Campur terigu, coklat bubuk, garam dan baking soda, ayak, sisihkan.

Kocok telur dengan whisk, masukan kedalam butter, aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata.

Masukan kedalam loyang yang telah dioles mentega, panggang dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, biarkan dingin,  atasnya aku pakai chocolate glaze dan coklat warna-warni.